Bolo de Tapioca

Ingredientes

Massa:

  • 200 ml de leite integral
  • 2 unidades de ovos médios
  • 50g de manteiga sem sal derretida
  • 160g de açúcar refinado
  • 100ml de leite de coco
  • 5g de fermento químico
  • Manteiga e farinha para untar

Modo de preparo

  1. Hidrate a tapioca com o leite integral e reserve.
  2. Em uma batedeira, bata os ovos até que dobrem de volume. Vá adicionando o açúcar e a manteiga derretida e já fria aos poucos.
  3. Desligue a batedeira e adicione a farinha de tapioca, o leite de coco e o fermento.
  4. Unte uma forma com manteiga e farinha, despeje a massa e leve ao forno médio pré-aquecido por, pelo menos 30 minutos.

Dica de saúde

A Tapioca é uma excelente fonte em vitamina K. A Vitamina K  é muito importante para uma boa saúde mental. Um estudo mostra que a vitamina K ajuda a reduzir as possibilidades de desenvolver a doença de Alzheimer, estimulando a atividade neuronal do cérebro.