Bolo de côco diet

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 100 g de coco ralado seco sem açúcar
  • 1 colher bem cheia de margarina light
  • 2 xícaras de adoçante em pó culinário
  • 1 xícara de leite desnatado
  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite de coco light
  • 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo

  1. Unte uma forma redonda de furo no meio com a margarina light e a farinha de trigo integral
  2. Preaqueça o forno na temperatura máxima
  3. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e bata até formar uma massa homogênea
  4. Despeje na forma untada
  5. Leve ao forno por 1 hora, a 180° C
  6. Desenforme, espere esfriar um pouco e coma sem peso na consciência
  7. Fica fofinho por dentro e crocante por fora

Foto: Marco Antonio Almeida / TudoGostoso